近日引發輿論高度關注的“海天醬油”事件，也引起了業界全方位的反思，從食品安全、食品標準，到網絡傳播、危機公關，人們從不同角度從中汲取著經驗和教訓。

如果把這次危機比喻為企業或品牌“感冒了”的話，它可能并非“偶感風寒”，而是機體免疫系統薄弱的征兆。而這個“免疫系統”中的重要組成部分就是輿情應對機制。

很多企業都有個誤區，認為等危機發生、輿情出現后，才需要考慮怎樣應對和處理。覺得企業距離危機很遠，無論從理念還是技術上，都沒有引起足夠重視，更沒有建立有效的輿情應對機制。甚至認為很多輿情事件，只要冷處理一下，過幾天事情就過去了。但大量事實表明，輿論危機，特別是發生在食品生產領域的輿情事件，給企業、行業可能帶來長期負面影響，可謂“逆水行舟用力撐，一篙松勁退千尋?！?/span>

無論是實體市場還是虛擬市場，可能引發輿情的點有很多，原因也是方方面面。而一套成熟的應對機制和體系，能夠化解危機，及時止損，甚至贏得新的信任和轉機。

實際上，最佳的輿情應對方法是防患于未然，在日常工作中建立日?？诒芾頇C制，盡量避免產生輿論危機。同時，建立完善的危機應對處置機制，在發生危機時才能妥善應對、盡量減輕對企業聲譽的損害。

企業日?？赡馨l生危機的領域包括：產品和服務，如企業產品的質量、價格、售后等問題；企業管理，如經濟問題、勞資糾紛、人事變動等；企業安全問題，如生產事故等輿情事件。其中，食品安全又是食品企業和整個行業的“高壓線”。

輿情應對既需要日常的信任積累，更需要危機發生后的妥善處置。一方面，在日常工作中就要樹立良好的口碑，增加公眾的信任度，在正常狀態下，失誤或被誤解難以避免，但如果能在日常工作中建立起與公眾的有效溝通渠道，接受公眾的監督和意見建議，并加以重視、及時解決，就能夠在先期就化解掉很多危機。有很多企業比較注重自身形象和口碑監測，常會邀請媒體對企業或品牌進行綜合性的客觀評估和傳播，并通過媒體渠道隨時了解口碑變化情況，快速捕捉到異常情況，同樣不失為一種輿情預處理方法。

回顧眾多輿論危機事件可以發現，很多事件都有相似性，而輿論危機一旦發生，涉事企業很容易陷入慌亂中，這種情況下，很容易產生推諉責任、口徑不一等問題，令危機進一步發酵惡化。究其原因，無外乎很多中小企業對輿情工作的認識不到位；平時不關注熱點事件，沒有從其他案例中吸取經驗教訓。更重要的是，平時沒有建立應急處置制度，沒有進行過危機演練，導致真正遇到事情時慌亂應對。

在祖國醫學中，一直有“治未病”的思想，即未病先防和既病防變。同理，企業運營就像人體生長，難免“頭疼腦熱”，但如何不使小恙拖成大病，甚至能夠“治未病”，是食品企業以機制處置輿情的應有之義。